Kacang Telur Manis

Eh kenapa pakai acara dikasih embel-embel manis itu si kacang?, ya karena ini kacang telurnya manis, kan kadang-kadang ada yang rasanya gurih. Sudah lama nyari resep kacang telur yang tepungnya bisa nempel cantik dan mulus tapi belum nemu-nemu juga. Nah pas bulan Ramadhan kemaren di grup kuliner yang aku ikutin LangsungEnak ada yang posting mengenai kacang telur ini nah langsung deh praktek. Tapi lupa kemaren siapa yang posting lupa nggak dicopy namanya cuman langsung copy aja resepnya. 

Percobaan pertama, dikost karena keterbatasan alat hanya menggunakan nampan plastik hasilnya tidak mulus ditambah akunya tidak bisa memainkan nampan dengan baik atau bahasanya ibu ora pinter "inter-inter". Tapi untuk percobaan pertama ini lumayan baiklah tanpa adanya insiden kacang telurnya mbrondoli lagi tepung lumayan mulus tampilannya. Di percobaan kedua di rumah ditemani oleh ibuk, ibuk bagian yang "nginteri" jadilah kacangnya bulet-bulet mulus dan cantik.

Berikut resepnya, kalau ada yang minat mungkin bisa dijadikan variasi isi toples nanti pas lebaran atau kalau ada acara-acara seperti nikahan, arisan dan lainnya bisa dijadikan isian snack box.

Bahan :

1 kg Kacang tanah

1 kg tepung terigu

6 butir telur

250 gram gula, kemaren aku memakai 300 gram tapi masih kurang manis menurut ibuk mesti ditambah kayaknya

Garam sedikit

1 ltr minyak goreng

Vanilli bubuk 

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula, vanilli, garam sampai mengembang selama 10-15 menit --> aku hanya sampai mengembang saja.

2. Siapkan wadah untuk kacang (jadi wadahnya nanti ada 3, 1 untuk kacang, 1 untuk kocokan telur, 1 untuk tepung terigu)

3. Masukkan kocokan telur 2 sdm ke kacang lalu aduk rata, terus masukin terigu ke kacang yang sudah dicampur telur 2 sdm juga. Langsung aduk rata biar nggak menggumpal, aduknya pakai senduk plastik yang lembut/lentur atau tangan juga boleh,

4. Ulangi sampai telur habis dan kacang terlapisi semua. 

5. Setiap selesai mengulangi memasukkan kocokan telur dan terigu, sebaiknya kacangnya di"interi" diputar-putar diatas nampan supaya bulatannya mulus dan cantik.

6. Goreng pada minyak panas dengan api sedang sampai kuning agak kecoklatan,

7. Angkat dan dinginkan, siap disajikan. 

Menurut ibu, tepungnya terlalu tebal dan kurang empuk, mungkin lain kali mau nyoba dengan rasa yang gurih dan ditambah tepung kanji. Nanti kalau sudah dicoba diposting dech.

Kue Garpu/Kue Kerang

Hiya halo sodara sudah lama ya daku nggak muncul, sebenarnya masih baking dan masak-masak juga tapi enggak posting-posting aja. Beberapa kali nyoba resep baru tapi semangat untuk posting lagi lenyap ditelan bumi. Aduh ini aja sudah lupa apa kemaren password buat login, terus pakai jenis font apa ya kemaren *huft efek bumil malas ini.

Oke, back to the kue, kue ini aku buat setelah lebaran kemaren. Soalnya pas lebaran kemaren aku sudah nggak kuat untuk nyoba-myoba resep baru. Jadi kemaren pas lebaran cukup membuat kue-kue yang sudah pernah diuji coba sebelumnya sama ada tambahan resep kacang telur yang super mulus kayak pahanya si sapi hihihi. 

Kenapa namanya kue garpu karena dicetakin pakai punggungnya garpu, dan kenapa dinamakan kue kerang karena setelah dicetakin pakai garpu bentuknya mirip rumahnya kerang. Untuk resepnya diambil dari resepnya tyty. Sudah lama pengen mencoba resep ini, print hilang, print lagi hilang lagi, begitu sampai akhirnya kemaren niat banget untuk membuat kue ini. Mulai ngadon jam 2 siang selesai nyetakin jam 8 malam *fyuh sambil lap keringat.Kue ini rasanya asin gurih plus aroma seledri. Yang paling menantang dalam pembuatan kue ini adalah nyetakin kue ke garpunya, butuh ketelatenan dan kesabaran tingkat dewa *lebay.

Bahan : 
- 500 kg tepung terigu 
- 50 gram tepung kanji 
- 1 butir telur - 1/2 sdt garam 
- 100 ml air 
- 3 lembar daun seledri iris tipis 
- 100 gram mentega 
- 1/2 bungkus kaldu sapi 

Cara membuat: 
- Lelehkan mentega dan biarkan hingga hangat 
- Campur tepung terigu , kanji telur, kaldu sapi, garam, daun seledri dan air lalu aduk rata
- Masukkan mentega , aduk hingga kalis 
- Siapkan garpu 
- Tekan-tekan adonan sebesar ibu jari 
da ",Merienda;">- Gulung adonan ke ujung hingga membentuk kerang
- Goreng sampai tenggelam dengan minyak panas, cukup dengan api kecil saja.

Dari hasil uji coba kemaren, menurutku kue garpu ini masih agak keras meskipun dengan penambahan 1 butir
telur dan menyebabkan minyak untuk menggorengnya menjadi berbuih. Mungkin lain kali mau mencoba dengan menambahkan tepung kanji lebih banyak dan mengurangi jumlah tepung terigunya.