Kue Kurma

Sudah luaaama pengen buat kukis ini tapi masih takut mo buatnya, karena takut gagal diproses ngaramelnya hiksz. Tapi sejak kemaren liat postingannya mbak Hesti, jadi semangat lagi mo buat nih kukis. Apalagi masih punya stok kacang tanah yang sudah luaaama juga g diberdayakan. Biasalah sok sibuk :-P. 

Membuat kukis ini penuh perjuangan apalagi proses karamelisasinya fyuhhhh *berat nian kudu ngedate di depan kompor hyaaaah, apalagi tahu sendiri Surabaya so hot *ngelap keringat.

Resepnya saya ambil dari sini thanks mbak Hesti atas sharing resepnya dan quick responnya untuk menjawab pertanyaan saya :-).

Kue Kurma

Bahan :
250 gram mentega ---> aku pakai margarin 
300 gram tepung terigu protein rendah ---> aku pakai lencana merah
2 sdm maizena
75 gram gula halus
1 butir telur

Bahan Karamel :
Gula pasir secukupnya
Air mendidih secukupnya ---> aku air dingin, soalnya kompor di kost cuman satu 
Kacang Tanah secukupnya ---> sangrai atau oven, cincang kasar

Cara membuat :
1. Kocok gula dan mentega sampai putih, masukkan telur.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk hingga rata pakai sendok kayu.
3. Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera, kalo mo dibalut kacang semuanya buat kecil-kecil aja, soalnya kalo dibalut semua jadinya gede. 
4. Panggang adonan hingga matang kurleb 30 menit.

Cara Membuat Karamel :
1. Sesuai petunjuk dari mbak hesti, pertama aku lelehkan 1/2 atau 125 gram gelas gula sampai meleleh dan kuning keemasan. 
2. Kemudian masukkan air mendidih sekitar 3-4 sdm. Biarkan rata dan menjadi cairan gula yang kental.
3. Dalam kondisi panci di atas kompor dengan api kecil, masukkan 3-4 kue ke dalama larutan gula/karamel, baluri sampai tertutup karamel. Kalo aku kemaren semua aku balurin karamel, kalo g mau kelihatan gede ya balur samping sama atas aja, dasar kukis g perlu dibalurin.
4. Lalu angkat dan gulingkan dalam wadah berisi kacang cincang.
5. Tunggu hingga dingin, sajikan atau masukkan toples.

Kemaren, aku membuat satu resep saja dapat satu stoples tanggung bekas permen yupie.hap...hap...rasanya g mo berhenti kalo ngunyah ini hihihi, gimana mo buat lagi? makan lagi aja buatnya ogah hihii.

Kembali Fitrah

Setelah hampir sepuluh hari kita libur lebaran, kini saatnya kembali beraktivitas. Sebelumnya Selamat Iedul Fitri 1433 H, mohon maaf lahir batin.

Semprit Jeruk Keju

Dulu seingatku sih pernah bikin semprit jeruk ini tapi g pake keju tapi kayaknya lupa g terdokumentasi, huft pikun. Kali ini buat lagi, apalagi kemaren punya stok keju yang sudah lama ngendon di kulkasnya bos papi belum sempat diberdayakan.

Resepnya aku ambil dari tabloid saji edisi 245 thn IX Juli 2012.

Semprit Jeruk Keju

Semprit Keju Jeruk

Bahan :
175 gram margarin
100 gram gula tepung
1/4 sdt garam
1 kuning telur
1 sdm susu cair --> aku tidak pakai, susunya ketinggalan di kantor
1 bungkus sari jeruk instan ( aku pake nutrisari )
2 tetes pewarna ungu --> aku tidak pakai
75 gram keju parut, diangin-anginkan
225 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder
50 gram ceri merah, seduh, potong-potong kotak --> aku pakai trimit, sisa lebaran kemaren

Cara Membuat :
1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 2 menit. Masukkan kuning telur, susu cair, sari jeruk instan dan pewarna oranye. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan dalam kantong plastik segitiga yang sudah diberi spuit keong. Semprot melingkar (seperti keong) adonan di atas loyang yang dioles tipis margarin.
4. Letakkan sepotong ceri di bagian tengah semprotan.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius 20 menit sampai matang.

Kue Kering Sagu Berbintik

Posting borongan nih ceritanya he he he, lebaran kali ini tidak banyak buat kue kering sendiri secara emak di rumah kalo dibuatin sering protesnya, yang kurang inilah yang g enak lah, yang apalah. Sebenarnya males juga mo bikin tapi ntar juga ditanyain, huft *dikritik kok g mau ya :-D. Tapi kalo g bikin, buat apa sering beli tabloid kuliner kalo nggak dipraktekin hihi. 

Resep kue ini aku dapat dari majalah Saji edisi 245 thn IX Juli 2012. Rasanya enyak kriuk-kriuk dan legit khas tepung sagu. Tapi paling susah adalah pas harus nyepuit nih kue huft, bener-bener perjuangan. Pengen marah aza....hiks, kapan-kapan mo beli pressed cookie aja dech, doain ya. Kalo yang mo nyoba bikin, mumpung lebaran masih lama silah, berikut resepnya :

Kue Kering Sagu Berbintik

Kue Kering Sagu Berbintik

Bahan :

560 gram tepung sagu, disangrai 10 menit dengan api kecil, timbang 520 gram

300 gram margarin

200 gram gula tepung

1/2 sdt garam

2 butir telur 

100 gram susu cair

40 gram maizena

1 sdt baking powder

125 gram meises cokelat

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 40 detik. Tambahkan telur dan susu cair. Kocok rata.

2. Masukkan tepung sagu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan meises cokelat. aduk rata.

3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan melingkar di atas loyang yang sudah dioles margarin.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat celcius selama 50 menit hingga matang.

Tapi sayang hasil akhirnya kurang cantik, karena meleber, entah apa yang salah ya. Apa ini karena efek penggunaan baking powder yach?

 

 

 

Kue Lebaran : Kue Kacang

Lebaran sebentar lagii........seneng tapi sedih juga harus ditinggal Ramadhan Kareem...semoga tahun depan masih bisa ketemu amien.

Kue kering aku buat sudah 2 minggu yang lalu, masih awal-awal puasa. Pas lihat kacang yang aku bawa kemaren, yang niatnya untuk buat rempeyek malah belum tersentuh sama sekali :-(. Biasalah suka nimbun bahan makanan hihihi. Kue ini sebelumnya sudah pernah aku buat disini, masih dengan resep yang sama. Enjoyed the Pict....:-), rasanya enyak-enyak.

Kue Kering Kacang with lope2 :-D

Kue Bangket/Bangkit Susu

Ngidam kue ini sudah sejak jaman jebot *hallah lebay, tapi baru kemaren akhirnya bikin juga. Rencananya sih hari Sabtu supaya g banyak ditanyain dan dikomentari sama penghuni kost yang lain, lha kok malesnya g ketulungan *padahal g puasa loh :-D. Akhirnya baru hari Ahad baru action itupun sudah siang menjelang sore *taelah, wong kok males banget.

Resepnya sendiri ambil dari sini, thanks buat mbak Waty atas sharing resepnya. Aku tiru plek sama tips-tips yang ditulis sama mbak Waty, dan taraaa beginilah hasil akhirnya.

Namun pada waktu proses mencetaknya sering terjadi insiden hancur dengan suksesnya *huaa, kudu ngulang lagi dan lagi *huft, terlalu strong enough he he he. Kemaren aku nyetaknya pake cetakan praline, awalnya mo pake cetakan es batu yang bentuk buah-buahan tapi ternyata hasilnya g rata, ada yang gede ada yang kecil dan kurang oke ketika disuruh keluar :-P. Mungkin lain kali bisa nyari cetakan lain yang lebih cantik.

Rasanya kue ini mirip kue sagu yang keras itu loh yang biasanya dijual dalam bentuk gede-gede bentuk huruf S kalo g salah inget. Mempur alias lumer ketika masuk ke mulut....*hmmm, bahkan saking tidak sabarnya kemaren kuenya pas diangkat hancur sodara2 huaaaa....

Kolak Biji Salak (Kepompong)

Hai ketemu lagi nih, ramadhan bentar lagi nih menyapa kita...biasanya kalo ramadhan suka buat yang manis-manis untuk buka puasa. Kemaren pas blogwalking ke blognya mbak Hesti, nemu resep kolak biji salak. Sebenarnya sih sudah sering ngeprint dan berencana untuk buat nih resep. Tapi seringnya hanya berakhir di pulau antah berantah alias gak tahu rimbanya. 

Tapi kemaren, niatnya sudah nekat dan bulat. Habis sepedaan keliling gang pergi ke pasar buat belanja, hanya bekal duit 10.000 ajah, eh kok lihat ada ubi pengen buat nih kue ya sudah beli ajah sekilo lebih sekitar 3.000 terus gula merah seperempat 4.000, yang 3.000 udah dibeliin cabe dan kacang panjang yachh... :-( buat beli santan g ada, akhirnya pulang dan balik lagi ke pasar hanya buat beli kelapa parut huaaa *guling-gulingsambilmeluk bradpitt hihihi.

Kolak biji salak

Berikut resepnya ya :

Bahan biji salak :

- 500 gr ubi jalar kuning, kukus lalu haluskan panas panas --> aku pakai ubi putih

- 100 gr tepung kanji

- 1/2 sdt garam

Saus gula merah :

- 250 gr gula merah

- 1/2 sdt garam

- 600 ml air

- 2 lembar daun pandan --> aku g pakai, lupa beli aka ambil di kebun RT :-D

- 2 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air

Saus santan (masak sampai mendidih sambil diaduk) :

- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa --> aku pakai sekitar 350 ml

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan --> aku g pakai, lupa beli aka ambil di kebun RT :-D

Cara membuat :

1. Campur ubi kukus halus dengan tepung kanji dan garam. Bentuk bulat lonjong seperti biji salak.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan biji salak. Masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Dalam panci, campur air, gula merah, daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih lalu saring. Tambahkan larutan kanji dan masak lagi sambil diaduk sampai mendidih dan kental.
4. Masukkan biji salak, biarkan meletup sebentar dan angkat.
5. Sajikan dengan siraman saus santan.
   
   
   Rasanya cukup enak kenyil-kenyil kayak cenil karena ada kanjinya. Membuat satu resep ajah sudah cukup banyak apalagi aku habiskan sendiri, g enak mo kasih Ibu kos takut dibilang g enak, mo kasih temen kost juga takut ubi ajah kok dikasih2 :-D. 
   
   
   Mungkin lain kali buatnya lebih kecil aja, soalnya ini juga besar-besar g mirip biji salak tapi mirip kepompong he he he.