Hai guys ketemu lagi sudah mau akhir tahun aja ya, mamak benar-benar ya tidak produktif postingnya cuman awal sama akhir tahun saja *maafkeun. Kalau ada yang penasaran kenapa sekarang jarang post, ya karena males saja sama pastinya blog sekarang jarang yang melirik banyak yang beralih ke Youtube atau[un instagram.
Ini juga hasil keisengan mamak saat lihat youtube dan dipraktekkan alhamdulilah cocok sama resepnya, ambil resepnya dari youtube "resepabi" cus dicoba.

Bahan isian Ragout:

250 gr Wortel
150 gr Kentang
1 batang Daun Bawang
200 gr Daging Ayam
1 Sachet Susu Bubuk
75 gr Terigu
1/2 buah Bawang Bombay
2 siung Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
1/2 sdt Kaldu Jamur
1 sdt Garam
1 sdt Merica Bubuk
1 sdt Gula Pasir
Air Kaldu Ayam Secukupnya

Bahan Kulit Risoles:

1 Butir Telur
250 gr Terigu
1 sachet Susu SKM
1/2 sdt Garam
1 sdt Gula Pasir
1sdt Kaldu Bubuk
500 ml Air
Bahan Pencelup:
6 sdm Terigu
250 ml Air
Tepung Roti/Bread crumb

Cara membuat :
1. Potong wortel kentang dan daging ayam kotak kecil-kecil sisihkan.
2. Tumis bumbu-bumbunya hingga harum kemudian masukkan potongan daging ayam masak sampai berubah warna kemudian masukkan wortel dan kentang tutup sebentar lalu tuangi air kaldu, tunggu sampai mendidih dan empuk
3. Lalu masukkan bumbu kering gula, garam dan kaldu bubuk serta lada bubuk, koreksi rasa kemudian masukkan susu dan cairan terigu masak hingga mengental
4. Untuk kulit campur semua bahan aduk sampai kalis dan saring bila perlu supaya tidak bergerindil, coba didadar kalau terlalu tebal bisa ditambahkan air lagi.
5. Penyelesaian isi kulit risoles dan isi kemudian lipat, celupkan bahan pencelup lalu taburi tepung panir.

Apem Selong

Yeeaay bentar lagi Ramadhan, biasanya menjelang ramadhan masyarakat akan membuat jajanan berupa apem. Masih penasaran untuk bisa menemukan resep yang cocok sama selera emak di rumah. Emak mintanya yang jangan bau telur, manisnya cukup, santannya kerasa *bahasa Jawanya anglek.

Akhirnya nyoba cari resep di youtube dapurijo, resep pertama pakai telur dan tape menurut mamak baunya amis atau bau telur. Akhirnya nyari lagi yang tetap pakai tape singkong dan tanpa telur plus aku ganti air santannya sebagian pakai air kelapa, Alhamdulilah mamak suka dan enak katanya. Bisa mumpluk juga kata mamak tanpa dikasih telur, lebih enak resep yang kedua katanya.

Nah ini resepnya ya ....

Apem Selong

Bahan : 

600 ml santan ( aku 200 ml pakai air kelapa, santannya 400 ml)

1/2 sdt Garam

Daun Pandan

100 gram Tape, aku hampir 150gram

250 gram tepung beras

200 gram gula pasir

1 sdt ragi instan/aku hanya 1/4 sdt 

Nangka secukupnya opsional

Cara Membuat :

1. Rebus santan sampai hampir mendidih lalu masukkan pandan, aduk sebentar angkat

2. Campur Tepung beras, gula tape dan ragi lalu lalu masukkan santan sedikit demi sedikit *santannya tunggu hangat ya

3. Uleni hingga santan dan air kelapa habis, lalu diamkan sampai hingga satu jam 

4. Setelah satu jam saring supaya tidak bergerindil atau bisa sebelum didiamkan disaring dahulu

5. Cetak dan kalau sudah setengah matang bisa ditaruh nangkanya.

Note : jangan sering buka tutup cetakan supaya matangnya merata atau tanak.

Kue Apem Tape

 Lama kali tidak ngeblog, sekarang mamak lagi sibuk jualan jadi malas masak-masak meskipun hasrat pengen nyoba berbagai resep masih membara.

ini sudah lama sekali sebenarnya dicoba tapi baru sekarang mau diposting, mungkin kalau bukan photo dalam bentuk makanan sudah berjamur sekali.Karena malasnya si mamak ngeblog banyak resp yang sudah ditrial tidak sempat terdokumentasi dan alhasil ketika mamak butuh resepnya harus cari-cari lagi, scroll-scroll sampai akhirnya nggak mood buat ngebaking. 

Lets to the recipe....

 

 

 

Kue Apem Tape

Bahan :
- 1 Kg Tepung Beras
- 200 gr Tepung Terigu
- 4 sdt Ragi instan
- 2.000 ml santan hangat dari 1 kelapa, masak santan kasih daun pandan biarkan hangat
- 800 gr tape singkong
- 800 GR Gula

Cara Membuat :
1. Campur terigu dan tepung beras, sisihkan
2. Hancurkan tape dan gula pasir, masukkan tepung selang seling dengan santan, kemudian masukkan ragi. Aduk rata diamkan 1 jam.
3. Cetak pakau cetakan martabak mini (oles minyak sedikit sebelumnya).
4. Angkat jika permukaan kue sudah tidak basah dan lengket.