Brownies Kukus Ny. Liem

Kemaren pas libur panjang ( 14 - 18 Nopember 2012 ), nyempetin buat brownies kukus, karena masih ada sisa cokelat sejak jaman lebaran kemaren belum bisa diberdayakan karena kesibukan *sok gaya sibuk :-D.
Resepnya ada disini, cuman sayang g sempet ke photo gara-gara kesibukan di sawah, jemur padi ugh bener2 kejar tayang dech. 
Menurutku dari resepnya yang dicoba kali ini rasanya enak dan legit persis kayak brownies yang beli itu. Tapi sayang penampilannya agak bergelombang, mungkin kemaren setelan apinya kebesaran karena pakai kayu bakar, g bisa gimana ngukur besar kecilnya *payah. Untuk photonya mungkin lain kali kalo nyoba lagi ditampilin dech.

Puding Mangga Batik

Hiaaaa lama juga ya g nengokin nih blog, ...apa kabar? mungkin ibarat kolam nih blog udah jamuran sama lumutin karena saking sering dibersihin sama si empunya, maaf dech ya blog. Lagi males up date karena kesibukan untuk mbolang jaya ke ibu kota ketemu sama pak Jokowi *lemparsendalajudannya Jokowi. G ding urusan kantor sama males aja sebenarnya. Bukan baking blue juga, sebab tetap masak dan baking cuman males mo update status di blog ini, karena ambil gambarnya cuman pake kamera henpon yang kurang canggih *tapi gpp masih bisa buat nelpon sama sms. 
Bulan Oktober sampai November gini adalah bulan panennya buah mangga, ada mangga dimana-mana, bahkan di pinggir jalan sepanjang Raya Panjang Jiwo. Mangga dibanderol dengan harga sangat murah meriah rp. 3.000,- per kg waw.....gitu aku bilang tapi g pake cius miapah. 
Apalagi dirumah tiga buah pohon mangganya berbuah lebat. Yang satu malah masih awal berbuah, mungkin sampai Desember masih ada tuh buahnya. Dikulkas juga masih ada stok susu UHT yang sudah mepet kadaluarsanya awal November kemaren, harus segera diberdayakan supaya tidak terbuang percuma. 
Kemaren sempat nyari-nyari resep puding mangga yang beda dari yang lain, akhirnya nemu di sini, untuk ukuran gula yang aku pakai sesuai resep menurutku kemanisan, mungkin lain kali kalo mo buat lagi dikurangin deh.
Untuk hasilnya enyak dan kenyal, karena cairan yang digunakan g sesuai petunjuk yang ada dikemasan. Kemaren karena g ada stok agar2 bening di tokonya jadinya ambil yang merah. Makanya warna puding mangganya tidak kuning cerah tapi agak kemerahan :-D. Dan kenapa tidak berbatik, ya karena nuanginnya g sesuai petunjuk di resep juga *ngarang indah maksudnya. 
Berikut resepnya, aku buat plek/sama persis dengan aslinya. 

Puding Mangga Batik

Bahan Puding Cokelat:
Agar-agar bubuk 1 bungkus
Susu cair 500 ml
Gula pasir 125 g
Cokelat masak pekat 50 g, serut
Tepung maizena 1 sdm

Bahan Puding Mangga:
Agar-agar bubuk 1 bungkus
Mangga gadung kupas 200 g, haluskan
Susu cair 300 ml
Gula pasir 100 g
Tepung maizena 1 sdm

Cara Membuat:

1. Puding Cokelat: Campur agar-agar, susu dan gula, didihkan. Tuangkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit susu rebus, aduk rata. Tambahkan cokelat, aduk dan masak hingga cokelat leleh. Sisihkan.
2. Puding Mangga: Campur mangga, agar-agar, susu dan gula. Masak hingga gula larut dan mendidih. Tuangkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit susu rebus, aduk rata. Sisihkan.
3. Tuangkan 100 ml adonan puding mangga ke dalam cetakan bentuk segitiga. Tuangkan puding cokelat secara acak di atas puding mangga. Biarkan puding mulai mengeras.
4. Tuangkan sisa puding mangga dalam cetakan. Simpan dalam lemari pendingin hingga puding padat.
5. Keluarkan puding dari loyang, potong sesuai selera.
6. Sajikan.

Kue Kurma

Sudah luaaama pengen buat kukis ini tapi masih takut mo buatnya, karena takut gagal diproses ngaramelnya hiksz. Tapi sejak kemaren liat postingannya mbak Hesti, jadi semangat lagi mo buat nih kukis. Apalagi masih punya stok kacang tanah yang sudah luaaama juga g diberdayakan. Biasalah sok sibuk :-P. 

Membuat kukis ini penuh perjuangan apalagi proses karamelisasinya fyuhhhh *berat nian kudu ngedate di depan kompor hyaaaah, apalagi tahu sendiri Surabaya so hot *ngelap keringat.

Resepnya saya ambil dari sini thanks mbak Hesti atas sharing resepnya dan quick responnya untuk menjawab pertanyaan saya :-).

Kue Kurma

Bahan :
250 gram mentega ---> aku pakai margarin 
300 gram tepung terigu protein rendah ---> aku pakai lencana merah
2 sdm maizena
75 gram gula halus
1 butir telur

Bahan Karamel :
Gula pasir secukupnya
Air mendidih secukupnya ---> aku air dingin, soalnya kompor di kost cuman satu 
Kacang Tanah secukupnya ---> sangrai atau oven, cincang kasar

Cara membuat :
1. Kocok gula dan mentega sampai putih, masukkan telur.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk hingga rata pakai sendok kayu.
3. Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera, kalo mo dibalut kacang semuanya buat kecil-kecil aja, soalnya kalo dibalut semua jadinya gede. 
4. Panggang adonan hingga matang kurleb 30 menit.

Cara Membuat Karamel :
1. Sesuai petunjuk dari mbak hesti, pertama aku lelehkan 1/2 atau 125 gram gelas gula sampai meleleh dan kuning keemasan. 
2. Kemudian masukkan air mendidih sekitar 3-4 sdm. Biarkan rata dan menjadi cairan gula yang kental.
3. Dalam kondisi panci di atas kompor dengan api kecil, masukkan 3-4 kue ke dalama larutan gula/karamel, baluri sampai tertutup karamel. Kalo aku kemaren semua aku balurin karamel, kalo g mau kelihatan gede ya balur samping sama atas aja, dasar kukis g perlu dibalurin.
4. Lalu angkat dan gulingkan dalam wadah berisi kacang cincang.
5. Tunggu hingga dingin, sajikan atau masukkan toples.

Kemaren, aku membuat satu resep saja dapat satu stoples tanggung bekas permen yupie.hap...hap...rasanya g mo berhenti kalo ngunyah ini hihihi, gimana mo buat lagi? makan lagi aja buatnya ogah hihii.

Kembali Fitrah

Setelah hampir sepuluh hari kita libur lebaran, kini saatnya kembali beraktivitas. Sebelumnya Selamat Iedul Fitri 1433 H, mohon maaf lahir batin.

Semprit Jeruk Keju

Dulu seingatku sih pernah bikin semprit jeruk ini tapi g pake keju tapi kayaknya lupa g terdokumentasi, huft pikun. Kali ini buat lagi, apalagi kemaren punya stok keju yang sudah lama ngendon di kulkasnya bos papi belum sempat diberdayakan.

Resepnya aku ambil dari tabloid saji edisi 245 thn IX Juli 2012.

Semprit Jeruk Keju

Semprit Keju Jeruk

Bahan :
175 gram margarin
100 gram gula tepung
1/4 sdt garam
1 kuning telur
1 sdm susu cair --> aku tidak pakai, susunya ketinggalan di kantor
1 bungkus sari jeruk instan ( aku pake nutrisari )
2 tetes pewarna ungu --> aku tidak pakai
75 gram keju parut, diangin-anginkan
225 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder
50 gram ceri merah, seduh, potong-potong kotak --> aku pakai trimit, sisa lebaran kemaren

Cara Membuat :
1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 2 menit. Masukkan kuning telur, susu cair, sari jeruk instan dan pewarna oranye. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan dalam kantong plastik segitiga yang sudah diberi spuit keong. Semprot melingkar (seperti keong) adonan di atas loyang yang dioles tipis margarin.
4. Letakkan sepotong ceri di bagian tengah semprotan.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius 20 menit sampai matang.

Kue Kering Sagu Berbintik

Posting borongan nih ceritanya he he he, lebaran kali ini tidak banyak buat kue kering sendiri secara emak di rumah kalo dibuatin sering protesnya, yang kurang inilah yang g enak lah, yang apalah. Sebenarnya males juga mo bikin tapi ntar juga ditanyain, huft *dikritik kok g mau ya :-D. Tapi kalo g bikin, buat apa sering beli tabloid kuliner kalo nggak dipraktekin hihi. 

Resep kue ini aku dapat dari majalah Saji edisi 245 thn IX Juli 2012. Rasanya enyak kriuk-kriuk dan legit khas tepung sagu. Tapi paling susah adalah pas harus nyepuit nih kue huft, bener-bener perjuangan. Pengen marah aza....hiks, kapan-kapan mo beli pressed cookie aja dech, doain ya. Kalo yang mo nyoba bikin, mumpung lebaran masih lama silah, berikut resepnya :

Kue Kering Sagu Berbintik

Kue Kering Sagu Berbintik

Bahan :

560 gram tepung sagu, disangrai 10 menit dengan api kecil, timbang 520 gram

300 gram margarin

200 gram gula tepung

1/2 sdt garam

2 butir telur 

100 gram susu cair

40 gram maizena

1 sdt baking powder

125 gram meises cokelat

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 40 detik. Tambahkan telur dan susu cair. Kocok rata.

2. Masukkan tepung sagu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan meises cokelat. aduk rata.

3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan melingkar di atas loyang yang sudah dioles margarin.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat celcius selama 50 menit hingga matang.

Tapi sayang hasil akhirnya kurang cantik, karena meleber, entah apa yang salah ya. Apa ini karena efek penggunaan baking powder yach?

 

 

 

Kue Lebaran : Kue Kacang

Lebaran sebentar lagii........seneng tapi sedih juga harus ditinggal Ramadhan Kareem...semoga tahun depan masih bisa ketemu amien.

Kue kering aku buat sudah 2 minggu yang lalu, masih awal-awal puasa. Pas lihat kacang yang aku bawa kemaren, yang niatnya untuk buat rempeyek malah belum tersentuh sama sekali :-(. Biasalah suka nimbun bahan makanan hihihi. Kue ini sebelumnya sudah pernah aku buat disini, masih dengan resep yang sama. Enjoyed the Pict....:-), rasanya enyak-enyak.

Kue Kering Kacang with lope2 :-D

Kue Bangket/Bangkit Susu

Ngidam kue ini sudah sejak jaman jebot *hallah lebay, tapi baru kemaren akhirnya bikin juga. Rencananya sih hari Sabtu supaya g banyak ditanyain dan dikomentari sama penghuni kost yang lain, lha kok malesnya g ketulungan *padahal g puasa loh :-D. Akhirnya baru hari Ahad baru action itupun sudah siang menjelang sore *taelah, wong kok males banget.

Resepnya sendiri ambil dari sini, thanks buat mbak Waty atas sharing resepnya. Aku tiru plek sama tips-tips yang ditulis sama mbak Waty, dan taraaa beginilah hasil akhirnya.

Namun pada waktu proses mencetaknya sering terjadi insiden hancur dengan suksesnya *huaa, kudu ngulang lagi dan lagi *huft, terlalu strong enough he he he. Kemaren aku nyetaknya pake cetakan praline, awalnya mo pake cetakan es batu yang bentuk buah-buahan tapi ternyata hasilnya g rata, ada yang gede ada yang kecil dan kurang oke ketika disuruh keluar :-P. Mungkin lain kali bisa nyari cetakan lain yang lebih cantik.

Rasanya kue ini mirip kue sagu yang keras itu loh yang biasanya dijual dalam bentuk gede-gede bentuk huruf S kalo g salah inget. Mempur alias lumer ketika masuk ke mulut....*hmmm, bahkan saking tidak sabarnya kemaren kuenya pas diangkat hancur sodara2 huaaaa....

Kolak Biji Salak (Kepompong)

Hai ketemu lagi nih, ramadhan bentar lagi nih menyapa kita...biasanya kalo ramadhan suka buat yang manis-manis untuk buka puasa. Kemaren pas blogwalking ke blognya mbak Hesti, nemu resep kolak biji salak. Sebenarnya sih sudah sering ngeprint dan berencana untuk buat nih resep. Tapi seringnya hanya berakhir di pulau antah berantah alias gak tahu rimbanya. 

Tapi kemaren, niatnya sudah nekat dan bulat. Habis sepedaan keliling gang pergi ke pasar buat belanja, hanya bekal duit 10.000 ajah, eh kok lihat ada ubi pengen buat nih kue ya sudah beli ajah sekilo lebih sekitar 3.000 terus gula merah seperempat 4.000, yang 3.000 udah dibeliin cabe dan kacang panjang yachh... :-( buat beli santan g ada, akhirnya pulang dan balik lagi ke pasar hanya buat beli kelapa parut huaaa *guling-gulingsambilmeluk bradpitt hihihi.

Kolak biji salak

Berikut resepnya ya :

Bahan biji salak :

- 500 gr ubi jalar kuning, kukus lalu haluskan panas panas --> aku pakai ubi putih

- 100 gr tepung kanji

- 1/2 sdt garam

Saus gula merah :

- 250 gr gula merah

- 1/2 sdt garam

- 600 ml air

- 2 lembar daun pandan --> aku g pakai, lupa beli aka ambil di kebun RT :-D

- 2 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air

Saus santan (masak sampai mendidih sambil diaduk) :

- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa --> aku pakai sekitar 350 ml

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan --> aku g pakai, lupa beli aka ambil di kebun RT :-D

Cara membuat :

1. Campur ubi kukus halus dengan tepung kanji dan garam. Bentuk bulat lonjong seperti biji salak.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan biji salak. Masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Dalam panci, campur air, gula merah, daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih lalu saring. Tambahkan larutan kanji dan masak lagi sambil diaduk sampai mendidih dan kental.
4. Masukkan biji salak, biarkan meletup sebentar dan angkat.
5. Sajikan dengan siraman saus santan.
   
   
   Rasanya cukup enak kenyil-kenyil kayak cenil karena ada kanjinya. Membuat satu resep ajah sudah cukup banyak apalagi aku habiskan sendiri, g enak mo kasih Ibu kos takut dibilang g enak, mo kasih temen kost juga takut ubi ajah kok dikasih2 :-D. 
   
   
   Mungkin lain kali buatnya lebih kecil aja, soalnya ini juga besar-besar g mirip biji salak tapi mirip kepompong he he he.

Kue Lapis Kanji

Parade kue lapis nih kayaknya, mentang-mentang berhasil bikin kue lapis :-D. Emang sih ini lagi rajin nyobain kue lapis, karena kemaren berhasil naklukin nih kue dan kepengen buat kue lapis versi lainnya, yaitu versi tepung kanji tapi masih tetep pakai tepung terigu.

Kali ini resepnya masih sama, pakai resep mbak HESTI, dan tetap berhasil juga *jingkrak-jingkrak dech. Awalnya mo buat lagi karena kemaren, pas nyoba dirumah belum puas makannya dan yang kedua mo nyoba gimana kalo santannya diresbu dulu apakah lebih tahan lama atau tidak. Ach ternyata sama saja, yang direbus dulu atau tidak sama saja, sama-sama cepat basi *sifat khas makanan yang pake santan. 

Photonya agak blawur, malem dengan pencahayaan yang kurang, dikamar lagi

Dibanding dengan lapis pandan yang kemaren juga sudah dibuat, lapis kanji ini lebih kenyil-kenyil *opo bosone rek ..., tapi sama-sama enak kok :-). Kemaren aku pake loyang 30x10x7, jadinya pas satu loyang atau mungkin juga bisa diloyang 18x18x7. Resepnya bisa diintip di kue lapis kanji mbak Hesti ya

Kue Lapis

Jingkrak-jingkrak deh...senengnya akhirnya .... hah lega ternyata bisa juga buat kue ini. Setelah duluuuuu banget nyoba resep gagal total, kuenya g bisa set waktu dikukus dan akhirnya aku mutung *baca marah tidak mau lagi nyoba. Sampai akhirnya kemaren nemu resep kue lapis yang diposting sama mbak Hesti.
Sebelum nyoba sudah nanya-nanya dulu untuk mengurangi kegagalan ha ha ha *trauma sama kegagalan, padahal kegagalan adalah guru yang paling bijak haha...tapi paling sayang kalo harus buang bahan percuma.

Kemaren momentnya pas pulkam, awalnya sih g yakin bisa buat. Apalagi dirumah g ada stok kelapa suruh marut pisan euy *hadew...tapi Ibu mau bantu beliin dan marutin *hasyek...anak durhaka memang Ibunya disuruh2 he he makasih ya Bu.

Resepnya silahkan diintip diblognya mbak Hesti ya. Aku g pakai pewarna alami tapi pakai pewarna makanan ogah ribet, dan untuk tepung sagunya pake tepung tapioka biasa. dan ukuran gulanya juga kira-kira asal ambil saja *dirumah g ada timbangan digital juga soalnya *alesan :-D.

Berikut penampakan kue lapisku, belum terlalu rapi tapi sudah ok dan teksturnya :-)

Buah Matoa

Hari ini...pagi-pagi nyampek kantor, sudah dikasih mandat untuk bukain kresek yang ditaruh meja. Penasaran juga apa isinya. Katanya sih itu oleh-oleh dari si Bos Papi yang baru pulang dari Papua. Hiyaaaaaa apaan nih, kok bulet-bulet, ada ijo ada cokelat. Eh Katanya lagi itu adalah buah Matoa, asli dari Papua gitu. ihhh pasti rasanya asyik nih, tapi dah dua kali nyicip nih buah, dah lama juga sih. Waktu itu pas ada temen juga yang habis balik dari Papua.

 

 

 

Buah Matoa

 

 

 

 

Tak ceritain ya, gimana sich rasanya buah ini. Menurutku sih very-very exotic *hallah, perpaduan antara kelengkeng dan durian. Tipsnya, pilih buah matoa yang matang adalah yang berwarna hitam kemerahan, sedangkan yang masih ijo itu rasanya masih agak sepet dan dagig buahnya masih tipis dan kurang manis. Masih katanya juga, buah ini hanya berbuah setahun sekali itupun hanya tumbuh subur di daerah Papua sana.

MARMER CAKE TULBAN

Long weekend pasti dong pulkam, ngapain juga di Surabaya. Huft tapi ya kalo namanya long weekend semua tempat angkutan umum selalu dipenuhi penumpang. Aku saja yang naik bis nyampek rumah jam 4 dini hari, huft rekor kepulangan terlama, selain karena g ada armada juga ditambah kemacetan di jalur Surabaya Mojokerto *ndak umum kata orang Jawa he he he.
Ini kemaren nyempat-nyempatin untuk buat nih kue, karena terprovokasi sama teman yang hasilnya cukup enak *menurut lidaku ya. Silahkan simak dan praktekin ya di rumah ya. Jangan lupa kirim-kirim ke aku :-)

Photonya ngeblur maklum pake kamera HP

Bahan-bahan :

Bahan:
250 gram margarin
175 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh pasta vanilla
5 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh cokelat pasta


Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula pasir halus, dan pasta vanila 7 menit sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Ambil 300 gram. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan putih dan cokelat secara bergantian di loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu.
4. Oven 35 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Rempeyek Teri

Hai kawan....:-D aih ternyata penyakit saya belum sembuh juga, malas saya masih males tingkat dewa *pyuhhh sambil ngelap keringat dan malu.

Kali ini saya cuman mo update alias entri gambar aja yach hasil cooking saya tempo hari tapi baru mood upload sekarang, sekalian mo pamer kalo saya sekarang sudah bisa ngasih watermark di gambar yang saya upload biar g ada yang mbajak phot sayah *emang sapa yg mau ya? :-D. Ya memang sih photonya masih jelek tapi belum tentu yang jelek g ada yang naksir ya? PD atao narsis sih nih sebenarnya.

Kemaren pas weekend saya sempetin buat rempeyek tapi g pake kacang karena lagi g punya. Akhirnya saya ganti sama teri jengki atau apa yach namanya. Maapkeun baru sempet update gambarnya kapan-kapan saya tulisin resepnya, karena kemaren sempet lihat dipostingannya temen blogger ada resep rempeyek tempe kapan-kapan mo nyoba ah.

look at this i can adding a watermark in my pict, yipieee 

So enjoyed this pict .....

Maaf kan Saya :-(

Entah sudah berapa lama saya tidak berkunjung ke rumah saya yang ini, setelah rumah pertama saya di dunia maya ini juga kurang ke urus *huft benar-benar kejar tayang :-D. G juga sih cuman kadang rasa malas membuat saya kalah, dan membiarkannya menang. Bahkan sampek terbenging-bengong kala melihat tampilan baru dari si empunya blogspot *katrok mode on. 

Kesibukan di kantor yang mengharuskan saya wara-wiri Surabaya Jakarta sedikit banyak mengurangi jatah libur dan waktu maen saya di dapur. Sehingga aku kurang produktif lagi, maaf kan saya ya blogku. Tapi kalo saya lagi pulkam saya bisa kasih sedikit kamu warna kok, neh contohnya kemaren pas libur tanggal 6 April saya dirumah masih sempet bikin lapis singkong :-D meskipun sudah sangat telat postingnya hihihi. Tapi lumayan lah bisa mengobati kangen para fans akan hasil kulinerku hihihi *sawat centong. 

Silahkan dinikmati ya photonya meskipun agak ngeblur *bukan agak lagi sih memang ngeblur kok hiyaa.

Ini adalah kue Lapis Singkong yang sebelumnya sudah saya posting disini, tapi belum sebagus ini karena dulu saya g punya pewarna merah *stok abis belum beli lagi.

Roti Goreng Isi Ayam Pedas

Kapan ya buat roti goreng ini *tepok jidat sendiri, udah lama sih sekitar 2 minggu yang lalu tapi baru sempet posting sekarang. Maklumlah artis banyak job hihihi. Buatnya hari Minggu karena Sabtunya aku main ke JMP dan kena insiden ditangkap sama polisi gara-gara salah jalur hiyaa tapi syukurlah g jadi ditilap, kok bisa? iyalah pake jurus melas huhuhu *emang wajahnya sudah melas kok.

Roti goreng ini resepnya diambil dari Saji Edisi 232 th. IX 2012. Resepnya berikut ya kalo mau nyoba :

Bahan Roti :

300 gram tepung terigu protein tinggi

150 gram kentang kukus, dihaluskan

15 gram susu bubuk

30 gram gula pasir

1 sdt ragi instant

1/2 sdt baking powder

1 butir telur

75 ml air es ---> aku pakai air suhu normal

30 gram margarin

1 sdt garam

minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

1/2 ekor ayam, direbus, disuwir-suwir

100 gram pepaya muda, diserut

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

150 ml santan dari 1/2 butir kelapa ---> aku cuman pake 1/4 kelapa

3 tangkai kemangi ---> aku ndak pakai

1 tangkai daun bawang, iris halus

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

2 butir kemiri, disangrai

Bahan Pencelup :

200 ml air

Bahan Pelapis :

100 gram tepung panir kasar orange

Cara Membuat :

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan ayam dan pepaya. Aduk sampai layu.

2. Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.

3. Kulit, campur tepung, kentang, susu bubuk, gula pasir, ragi instant dan baking powder. Aduk rata.

4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

6. Piphkan. Sendokkan isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Pipihkan sedikit. Diamkan 25 menit sampai mengembang.

7 Celup air. Gulingkan di atas tepung panir.

8. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk rasanya maknyus, empus-empus gitu meskipun sampai besoknya cuman tidak terlalu tahan lama karena isiannya :-(. Standart jadinya sih 32 tapi kok aku cuman jadi sekitar 25 an ya *mungkin karena aku nimbangnya g sama rata :-D. Tapi dengan standart jadi itu sudah cukup membuat aku mabok, karena dimakan sendirian di kost hihi, ada yang mau?

Bluder Tape

Resep ini sudah lama sekali sebenarnya, mungkin hampir satu bulan sudah ngendon dikompie g diupload2. Selalu saja ada alasan untuk pembenaran, yang capeklah, yang ada acara ke Jakarta, yang acara males he he he*tapi intinya adalah males. Sebenarnya sih ya karena kesibukan kantor yang kudu ke Jakarta, Senin balik ke Surabaya eh Selasa pagi sudah pergi ke Jakarta *ah benar-benar anak jalanan alias bolang.

Resep ini aku ambil dari blognya mbak Hesti, tapi kemarena pas buatnya ada insiden. pertama lupa tidak difermentasikan, jadi langsung dimasukin oven. Eh buat untuk kedua kalinya biangnya hampir saja lupa tidak dimasukkan :-d *nyengir deh. Resepnya silahkan klik disini ya, males biasalah kayak enggak tahu kelakuan saya sajah. Ini nih hasilnya, gambarnya jelek soalnya pake lampu malam dan blitz.

Aih photonya sudah bagus lagi

Happy baking ....

Lapis Singkong a.k.a Ongol-Ongol

Horrreeee akhirnya bisa pulang kampung juga daku, meski sedih juga karena Sabtu Minggu pulkam. Hari Selasa pagi kudu back packer-an lagi ke Jakarta, inilah yang membuat aku baru bisa posting lagi *alesan, karena di Jakarta g bawa modem males maen ke warnet.
Ini resep hasil nyontek dari dapurnya mbak Ricke yang cantik secantik photonya euy *ngiler, kapan bisa ya aku?. Resep aslinya silahkan intip disini. 
Kemaren sebelum pulkam sudah pesan sama Ibu di rumah untuk dicarikan singkong sama direndamin beras *niatnya mau bikin rempeyek. Sama Ibu ditanyain buat apaan sih singkongnya? ada aja Buk. Akhirnya, pas maen ke sawah *hiyaa maen kok ke sawah, enggak ding maksudnya bantuin ambil cabe disawah sekalian minta dicabutin ketelanya. Dan nyampek rumah langsung dikupasin deh dan segera meluncurlah ke pasar untuk marutin si ketela ini.
Berikut resepnya, monggo dicoba, rasanya enak kenyil-kenyil mungkin karena ada agar-agarnya.

 

Bahan :


1 kg kupas ( aku basis sudah parutan dan diperas )
350 ml santan sedang
200 gram gula pasir, tapi menurutku masih kurang manis.
1 bungkus agar-agar putih
1/4 sdt vanilli bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah, aku cuman pakai hijau saja yang merah ternyata g ada stok dirumah *huaa nangis2 dech jelek hasilnya.


Taburan :
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilli bubuk
* semua bahan dicampur jadi satu dan dikukus selama 10 menit


Cara Membuat :
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Dalam wadah/waskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanilli bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau ( pasta pandan ), satu bagian lagi diberi pewarna merah ( aku pasta cocopandan ) dan sisanya biarkan putih.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.


Tips :
@ Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
@ Agar memeotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan palstik ( aku pakai plastik bening ) baru gunakan pisau untuk memotong.
@ Gunakan loyang persigi ukuran 18 atau 16, kemaren aku membuat diloyang ukuran 24 hasilnya pendek sekali :-(, ditambah aku buatnya di 2 loyang *hiyaah katrok dech. 

Buah Wani

Ah tak tahu lagi caranya upload...gamabrnya berubah jadi jelek gini :(

Kemaren...dapat oleh-oleh dari temen yang asli Bali, dibawain salak sama buah ini. Penasaran dan takjublah aku, secara selama ini belum pernah aku melihat dan merasakan buah satu ini. Selidik punya selidik dan nanya-nanya nih buah namanya kalo di Bali adalah buah "WANI" kalo di Jawa sini Wani kan artinya berani :-D.
Buah ini seklias mirip alpukat, mirip mangga juga. Aromanya harum tapi g seharum mangga yang ada yang cenderung manis. Kalo menurutku aromanya mirip salak, apa karena ada dalam wadah yang sama dengan salak kemudian terkontaminasi *ah entahlah. Kemaren, kebetulan pas puasa jadi pas nih buah dibuka g bisa ngicip. Namun sodara-sodara, dari beberapa yang ngicip hanya satu yang bilang kalo buah ini rasanya enak. Sebagian besar mengatakan kalo buah ini rasanya aneh :-P. Ada yang bilang rasanya kayak pisang tapi asam *pokoknya anehlah, hallah. Setelah mencoba sendiri memang rasa buah ini cenderung aneh, ada sepet-sepetnya...ada kecutnya ada manisnya nano-nano gitu dech. Tapi, mungkin kalo suruh milih aku mendingan milih salak sajalah. Ya mungkin karena lidahku kurang akur sama makanan baru yang belum pernah makan :-D.
Ini ceritaku tentang buah Wani apa ceritamu? please give a comments ya ....syukur-syukur kalo ada yang ngasih gambar pohonnya.

Rempah Tahu

Ah entah angin apa yang membuat pagi hari ini saya begitu semangat ya untuk masak *keliatan aslinya kalo males. Padahal niat awalnya cuman mau bikin oseng tempe ditambah kacang panjang dan wortel *sisa buat sayur sop kemaren. Tapi kok keinget kemaren mo buat rempah tahu g jadi karena tertarik sama ikan pindang :-D. Padahal sampai sekarang tuh ikan pindang masih ada. Akhirnyalah ke pasar buat beli bahan-bahan rempah dan kacang panjang.  
Rempa atau Rempah kalo orang Jawa menyebutnya, biasanya makanan/lauk yang digoreng dan ditambahin kelapa. Kadang dicampurin sama telur saja atau dicampur singkong parut. Kalo yang disawut kasar dan dicampur singkong namanya rimbil. 
Satu resep ini aja jadinya uakeh, aku aja bingung neh siapa yang bantu ngabisin, maklumlah masih single parent :-D. Aku dapat inspirasinya dari Saji Edisi 26 th. II, belinya ja ketika aku masih imut baru dipraktekkinnya setelah amit-amit *balada kolektor majalah :-P.


Rempa/Rempah Tahu

Backgroundnya tutup panci :-D

Bahan :
300 gram tahu putih haluskan
100 gram kelapa setengah tua, kupas parut kasar
1 butir telur
50 gram ayam giling --> aku skip
minyak untuk menggoreng


Bumbu Halus :
1 1/2 sdt ketumbar sangrai ---> aku tidak disangrai
1/4 sdt jintan ---> aku skip
8 cm kencur
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih ---> tambahan aku
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt gula
3 buah cabe rawit ---> tambahan aku


Cara Membuat :
1. Aduk bumbu halus, tahu dan kelapa
2. Tambahkan telur dan ayam giling
3. Bentuk oval lalu goreng sampai kecokelatan.


Rasanya gurih dengan kelapa yang dominan, mungkin kalo ditambahin dengan ayam akan lebih lezat. aRRGH, kenapa ya sekarang kalo upload disini gambarnya jadi jelek, kayak ke bakar gitu, padahal kalo dilihat di kompie semuanya baek-baek saja :-(, anybody help me...please

Semprit Cokelat

Hore..hore akhirnya sedikit sembuh kemalasanku *sedikit aja kok sudah bangga. Sebetulnya banyak keinginan di weekend ini, mo buat cake tape keju milik mbak Hesti, mo nyobain roti sobek cokelat di Saji, eh dipikir-pikir kok gimana nih nanti nyimpen sisa susunya *hu melas ndak punya kulkas sendiri :-(.

Akhirnya buka-buka majalah saji nemu resep yang pas dengan bahan yang ada, ada tepung protein rendah, ada margarin, ada bubuk cokelat, hmmmm kayaknya tinggal susu ajah yang g ada. Kemaren sempet beli tepung terigu untuk ngabisin cornflakes sisa tahun kemaren, tapi ternyata cornflakenya sudah kadaluarsa sudah dimakan ulat. Banting setirlah aku ke Semprit cokelat dari Saji edisi 216 thn 2011.

ini kuenya yang bagus :-D

Berikut bahannya monggo disimak,

Bahan :
175 gram margarin
1/4 sdt garam
100 gram tepung gula
1/2 sdt pasta vanilla, aku pake vanilla bubuk
2 kuning telur
175 gram tepung terigu protein sedang, aku pake protein rendah
25 gram cokelat bubuk
30 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan Hiasan :
25 gram cokelat keping

Cara membuat :
1. Kocok margarin, garam, gula tepung, dan pasta vanilla 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2 Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Semprot bentuk C atau sesuai selera ( aku bentuk bunga dan panjang :-D, sulit bentuk C ) diloyang yang telah diolesi margarin. Letakkan cokelat keping putih.
4. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat celcius selama 20 menit sampai matang.

Ada insiden yang tragis ketika kue yang kuanggap belum kering bener aku tangkringin lagi diatas kompor dan aku tinggalin telpon Ibu, lah kok tiba-tiba bau gosong ternyata apinya kebesaran dan kuenya gosong dengan sukses teman-teman *huaaaa akhirnya satu loyang kudu masuk tempat sampah dech, maapkuen ya kue ....silahkan nikmatin photonya yang gosong berikut ini yach.

semprit gosong :-P

Sambal Terong Pete

Huaaaaa ...blog akuh jamuran, abis keseringan dicuekin sih hiks. Meski resolusi di tahun 2012 listnya kudu ngejauhin sejauh-jauhnya si Malas tapi kok ya belum bisa-bisa ya....kurang kuat kali nih usahanya *tetep harus bisa BISA!!!!! tuh tanda serunya ajah banyakin tapi actionnya nol huft *maapkeun - ngeles sambil nutup muka malu.

Tapi saya masih tetep rajin loh kalo disuruh BW alias blogwalking, ngintipin orang-orang masaknya kok pinter dan photonya selalu menggoda iman saya *jiah ternyata kadar keimanan saya tipis, cmn gara-gara makanan bisa luntur huaaa ha ha.

Tempo hari saya BW ke tempatnya mbak Hesti meski jauh dari kota tapi passion untuk ngeblog dan foodfotografi yang juos gandos dech, g kayak sayah hidup di kota tapi malesnya ajah yang dipelihara :-p, thanks ya mbak sharing resepnya menginspirasiku. 

pake kamera HP blawur

Setelah menggalah temen saya si Malas, akhirnya sayah masak juga resep dari mbak Hesti dan hasilnya enyak tapi sayang penampilan jelek g secantik miliknya mbak Hesti :-). Apalagi photonya seadanya karena hanya pake kamera HP harap maklum ya pemirsa :-D.

Resepnya bisa dintip dilink atas ya...

Bolu Kukus Polkadot

Hmm akhir-akhir ini cuaca mendung tidak hanya di Surabaya kurasa, seperti hari ini. Pagi-pagi sudah cukup mendukung, suatu momen yang cukup enak untuk alasan tidur setelah sholat shubuh hingga matahari muncul :-p *alasan klasik. Kemaren sempat belanja untuk membuat roti sobek, sudah belanja beberapa bahan tapi nyampek rumah lihat stok terigu kok jadi g PD, karena ternyata dirumah banyak terigu terus bingung ini terigu apa saja yach? *hallah adminsitrasi yang buruk :-d. Tapi show must go on, meski bingung tapi acara baking kudu tetep jalan. Akhirnya, setelah menimbang-nimbang maka diputuskanlah untuk membuat kue Bolu Kukus Polkadot yang ada di majalah Lezat edisi 185 tanggal 25 Mei 2011. Karena instingnya mengatakan kalo stok tepung terigu yang ada adalah jenis tepung terigu segitiga :-p. Mari silahkan diintip resepnya.

Bolu Kukus Polkadot

BAHAN :

Bahan A :
3 Butir telur ayam
220 gram gula pasir   aku hanya 200 gram, karena susunya sudah manis
1 sdt emulsifier

Bahan B :
250 gram tepung terigu segitiga
25 gram susu bubuk  aku hanya pake 1 sdm susu, g ada stok :-p
2 sdt baking powder

Bahan C
150 ml susu cair  aku pake susu fermentasi, salah beli ceritanya :-p
1 sdt essense lemon  aku g pake, g ada stok aku pake vanilla bubuk
Pasta cokelat ½ sdt

CARA MEMBUAT :

1.    Kocok bahan A hingga kental.
2.    Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Tambahkan bahan C, aduk rata.
3.    Ambil 4 sdm adonan, beri masing-masing @ 2 sdm dengan pasta cokelat, masukkan ke dalam kantung semprot/piping bag.
4.    Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi cupcase hingga agak penuh, beri motif polkadot dengan adonan cokelat tadi.
5.    Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat. Dan sajikan.

polkadot dot dot

Tadi pagi dibawa ke kantor banyak yang komentar, kenapa kok tidak mekar ya bolunya? hihihi emang sengaja tidak dimekarkan kok :-p.

SOTO TAHU BULAT

Sabtu kemaren pagi-pagi sudah lapar, bingung juga nih weekend mo masak apa. Apalagi lagi sendirian di kost-an, si Ibu kost lagi pergi ke nikahan sang ponakan di Madiun, yach mau tidak mau kudu sendirian. Punya temen tapi selalu sibuk, sibuk luar kota untuk tugas kantornya, sibuk naik gunung tak seperti aku yang model anak rumahan *itu kalo lagi dirumah, kalo lagi seneng maen ya g pernah ada dirumah. Akhirnya lihat-lihat resep kok tertarik sama resep Soto Tahu Bulat yang kelihatannya sih sedap dan menggoda *sambil ngeces :-p. Kebetulan dilihat-lihat ditempat bumbu, rempah-rempahnya lengkap tinggal beli kemiri dan tahu neh kayaknya. Maka meluncurlah aku ke pasar.

Menu ini kayaknya cocok dan pas untuk variasi menu di cuaca mendung seperti sekarang ini. Berikut resepnya.Resepnya diambil dari Majalah Lezat edisi 185.

BAHAN :

200 gram tahu putih  kira-kira 1 potong besar tahu putih, yang seribuan kalo di pasar.
1 butir telur, kocok lepas
4 siung bawang putih, haluskan.
50 gram tepung terigu segitiga  aku pakai cakra, g tahu karena banyaknya tepung di rumah :-d. Jadinya seperti agak liat.
¼ sdt garam
Minyak goreng secukupnya.

BAHAN :

500 ml air
1 batang serai, memarkan.
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 batang seledri, cincang halus  aku ndak pakai.
¼ sdt garam
½ sdm gula halus.

Bumbu Halus :

6 Butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 buah kemiri
½ sdt kemiri
Bahan Pelengkap :
100 gram soun, seduh dengan air panas, aku salah beli bihun :-p. Rancu bihun sama soun *alasan.
2 butir telur rebus
Sambal
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan.
1 buah jeruk nipis

Soto Tahu Bulat

Cara Membuat :
1.    Buat tahu : campur semua bahan kecuali minyak goreng. Bentuk bulat. Goreng hingga berubah warna kuning kecokelatan, angkat.
2.    Tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
3.    Didihkan air. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, taburi dengan seledri.
4.    Tata dalam mangkuk. Bihun, tahu bulat dan siram dengan kuah. Sajikan dengan telur dan sambal, jeruk dan taburan bawang goreng.

Untuk rasa sudah mirip seperti soto-soto yang ada, cuman kurang sedep ajah kalo orang Jawa bilang mungkin karena tidak menggunakan kaldu, jika menggunakan kaldu mungkin rasanya akan lebih maknyus. Lain kali dicoba ah, atau kalo sudah ada yang nyoba bisa dikasih komen ya temen-temen.

Karena kemaren pakai tepung terigu cakra hasil jadi tahunya jadi agak liat, mungkin kalo pake segitiga biru lebih crunchy rasanya, soto enaknya disantap hangat-hangat dengan taburan bawang goreng yang banyak...hmmmm ngeces mbayangin sambil hujan-hujan gini.

Sus Bunga

Happy new year .... semoga di tahun baru ini ada semangat baru, harapan baru dan tercapai segala harapan itu, amieeeen. Hiaa sudah lama ya aku vakum tidak ngeblog sekalian vakum masaknya, biasalah rasa malas mulai jadi teman setia *hayyah, malas kok dipelihara.

Sus bunga ini aku buat di pertengahan Desember 2011, sudah lama juga tapi karena kemalasan sudah tingkat akut makanya g ke posting-posting. Ini resep dapatnya juga sudah luama ya karena kemalasan akhirnya resepnya juga ngendon aja di lemari dengan manisnya :-d. Resepnya bisa diintip disini.

Sus Bunga

Selalu ada cerita dibalik acara bakingku, karena setelah ngadon tepung dan temen-temannya eh si gas nya habis, dan kudu nunggu luaaama untuk bisa dapatnya. Sudah telpon dua kali tapi tetap aja g dateng *wallah.
Ya sudah akhirnya habis magrib baru dapat gas-nya dan dilanjutlah acara bakingnya :-d. Deg-deg-an juga pas nungguin si sus matang, kira-kira bisa bagus g ya? Tapi alhmamdulilah akhirnya hasilnya bagus juga dan cantik seperti yang mbikin *gubrakz hihihi.

Ini motonya juga esok harinya, biasalah  kemalasan sudah parah sekalian cari cahaya yang cling. Tapi sayang kemaren g sempat untuk buat fillingnya karena ya itu malas huhuhu *minta dilempar rolling pin kali ya. Rasanya resep ini cukup oke meskipun pemakaian telurnya cukup banyak.

sus bunga di atas meja  :-p