Selasa, 09 Agustus 2016

Rempeyek Kacang

Rempeyek atau biasa dikenal dengan sebutan peyek merupakan masakan rumahan dan sangat populer di masyarakat namun, tidak semua orang bisa membuat peyek yang renyah, empuk dan enak. Karena kebanyakan resep peyek yang ada adalah resep hasil kira-kira. Sehingga sangat sulit untuk menirunya. 

Kemaren sempat buat peyek yang empuk/tidak keras ketika digigit dari hasil resep kira-kira eh besoknya mau buat langsung tidak sama hasilnya *capek dech. Makanya penasaran banget mau bikin nih cemilan. 

Dari hasil mantengin grup Langsung Enak, ada bunda Artie Sunarso posting rempeyek akhirnya coba deh di kost-an. Hasilnya cantik, tidak menyerap minyak dan agak keras (tidak terlalu rapuh. Kayaknya bakalan cocok sama resep ini deh. Tapi semoga besok kalau coba tidak berubah lagi. 



Resep Rempeyek Ala Artie S.

Bahan :
200 gram kacang tanah potong-ppotong, agar matang sempurna
300 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1 kuning telur
6 lembar daun jeruj iris lembut *aku tidak pakai
350 ml air
Garam secukupnya

Bumbu Halus :
3 Siung Bawang Putih
4 Siung Bawang Merah *tambahan dari aku
3 butir kemiri
1/2 sdt Ketumbar
1 Ruas Ibu Jari kencur *aku tidak pakai
Penyedap jika suka

Cara Membuat :
1. Campur Semua bahan dengan bumbu halus kecuali kacang tanah
2. Panaskan minyak dengan api sedang sampai panas, lalu sendok adonan dengan sendok sayur kecil taburi kacang dan tuang di pinggiran wajan, siram-siram minyak sampai adonan rempeyek merosot/turun ke dalam minyak.
3. Goreng peyek sampai berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin dan simpan di wadah kedap udara. Rempeyek siap dinikmati kapan saja.

Kacang Cokelat

Ini Kue dibuat pas puasa kemaren sebagai suguhan lebaran, menu baru yang gampil banget buatnya. Awalnya pengin buat ini karena dapet oleh-oleh dari teman yang habis menikah, dicobain ih kok enak dan kayaknya buatnya gampil, tidak perlu mixer.


Maka kemaren pas puas niat banget buat ini, gimana nggak harga kacangnya mahal bingits sekilo tembus 30 ribu itupun kualitas kacangnya nggak bagus-bagus banget. Tapi ya sudahlah ya namanya juga penasaran dan pengen tapi waktu itu cuman buat 1/2 kilogram aja. Karena yang 1/2 kilo buat kue kacang.

Ini yang mau resepnya aku ambil dari cookpad (Kheyla Kitchen), linknya dicari nggak ketemu-ketemu *maaf ya.



Bahan :
500 gram kacang dengan kulit ari
250 gram Dark Cooking Coklat
25 gram Trimit
cup kecil secukupnya

Cara Membuat :
1. Oven kacang sampai matang/kecoklatan (jangan sampai hangus) atau kalau tidak oven bisa disangrai, kemudian kalau sudha dingin remas-remas sampai kulit arinya mengelupas dan bersih serta kacang menjadi terbelah dua.
2. Lelehkan DCC dengan dengan cara ditim, setelah leleh masukkan kacang yang sudah dingin. Aduk-aduk lalu masukkan di cup kecil-kecil hingga semua habis.
3. Kemudian sebelum mengeras/set coklatnya taburi atasnya dengan trimit. Biarkan menegras di toples cantik.

*Jangan terlalu banyak cokelatnya, karena bisa membuat tidak cantik waktu dicetak (mbleber kemana-mana).


Selasa, 26 Juli 2016

Ayam Serundeng

Sekarang punya hoby baru mantengin group Langsung Enak, banyak ilmu dan resep baru yang endes-endes, jadi nggak perlu beli majalah masak-masak :-D. 

Nyobain resep ini pas puasa kemaren, untuk lauk sahur dan buka. Menurutku ini resep enak dan cocok sebagai isian di menu katering atau selamatan buatnya juga gampang semua bisa. Pilih kelapa yang sedang supaya serundengnya enak dan tidak kasar rasanya ketika di makan.



Ayam Goreng Serundeng
By lily maskoer

Bahan :

2 ekor ayam potong sesuai selera
1 buah kelapa parut jangan yang terlalu tua
Ketumbar bubuk 1 saset
Merica /lada bubuk secukupnya
Daun salam 6 lembar
Bumbu halus :

Bawang merah 6 siung
Bawang putih 10 siung
Kemiri 10 butir
Kunyit 2 cm
Laos 1 jempol dewasa
Jahe mau pake bisa...tadi saya gak pake...karna bisa bikin ayam goreng keras..
Semua bumbu di blender/di ulek hingga halus
Cara membuat :

1. Bersihkan ayam potong sesuai selera
2. Tambahkan kelapa parut...bumbu yg sdh di blender..ketumbar, merica /lada bubuk,garam 3. dan penyedap rasa
4. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata
5. Siapkan kukusan...susun ayam di dalam kukusan beserta daun salam dan kukus selama kurang lebih 30 menit....
6. Matikan api dan ayam siap d goreng...
Nb: minyak untuk menggoreng agak banyak ya bun...biar hasilnya bagus.

Stik Bawang

Yihaaaa, ketemu lagi habis lebaran ya...? Ya ampun mak, kemana aja? nggak kemana-mana kali yaks. Masih ada di kantor tapi sok sibuk aja jadi males aja buat posting padahal sih masih tetep nyoba resep-resep baru biar tambah mumpuni gitu ilmunya *jiyah...hihii.

Menjelang lebaran kemaren, nyempetin buat beberapa kue dan kletikan untuk mengisi toples dan suguhan tamu. Ada beberapa resep baru ya diantaranya yang mau aku posting hari ini yaitu Stik Bawang, resepnya dapat dari member Langsung Enak yaitu mbak Eko P.

Monggo disimak dan dippraktekin biar nggak mupeng, kalau mau main ke rumah sudah habis stiknya karena dibuat untuk unjung-unjung ke saudara juga, jadi ya harus buat, di kost sih ada tapi versi beda dari resep ini. Ntar dech diposting resepnya kalau lagi kumat rajinnya ;-).



Stik Bawang 

Bahan :
2 kg terigu
2 butir telur
150 gr margarin
4 sdt garam
10 siung bawang putih
100 gr tepung kanji/aci/tapioka/sagu
700 ml air

Cara Membuat :
Aduk semua bahan menjadi satu, nggak perlu sampai kalis elastis cukup tercampur rata saja lalu giling menggunakan ampia/alat gilingan mie atau kalau mau sekalian olahraga tangan bisa pakai botol bekas minuman sirup untuk menipiskan adonan. Selamat mencoba

Kamis, 02 Juni 2016

Martabak Bolu Mini

Pertama-tama *ciyeeh kayak bu Lurah mau pidato aja hihii, bukan mau minta maaf dulu sebelum dibully. Kali ini photonya jelek, burem *maklum pake Hp jadul, yang penting ada dokumentasinya biar ada bukti kalau dah pernah nyoba nih resep bukan hanya HOAX. 

Dulu sebelum ini pernah nyoba resep martabak mini yang versi ekonomis, hasilnya sih cantik cuman rasanya juga ekonomis :-D. Akhirnya browsing lagi nemu resep ini dan coba dibawa ke kantor, teman-teman komentar kalau martabak mininya enak, hmmm kayaknya ini bisa jadi andalan. Kemaren karena memakai cetakan teflon yang cekung jadinya cuman 14 biji tapi gede-gede dan tebal, mungkin kalau pakai cetakan yang ada di rumah yang pakai cetakan biasa 

Ini gambarnya, motonya pas di kantor burem dan ala kadarnya.





Berikut resepnya :

Bahan A :

250 Gram tepung terigu serba guna/segitiga
15 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 gram gula pasir
1/4 sdt gara,
300 ml air
1/2 sdt ragi instan

Bahan B :

3 butir telur
30 gram gula pasir
3/4 sdt soda kue
25 gram margarine, lelehkan

Cara membuat :

1. Campurkan tepung, susu bubuk, gula, baking powder, garam dan tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok keras (dikeplok-keplok). Masukkan ragi dan dikocok keras lagi. Diamkan selama 30 menit (nanti akan muncul gelembung di adonannya).

2. Di wadah terpisah, kocok telur dengan 30 gram gula pasir. Masukkan ke dalam adonan tepung yang sudah diistirahatkan. Kocok dengan whisk.

3. Masukkan margarin leleh, kocok rata. Masukkan soda kue, kocok dengan whisk hingga muncul gelembung.

4. Masukkan adonan ke dalam loyang apem/kue lumpur (panasi dulu ya). Tuang 1 sendok sayur adonan, tekan menggunakan punggung sendook hingga pinggirnya ada terbentuk dinding tipis. Diamkan hingga bergelembung dan agak kering, taburi gula pasir, tutup pan.

5. Jika sudah kecoklatan, angkat, olesi margarin/butter, berikan topping/filling.

6. Sajikan (1 resep bisa jadi 20 pcs martabak bolu dengan takaran 1 sendok sayur kecil).

Rabu, 25 Mei 2016

Brudel

Nyoba resep ini karena tergiur sama komen-komen para ibu yang sudah membuktikan bahwa resep ini anti gagal dan anti ribet pokoknya favoritnya para emak rempong seperti dirikuh ini *;-). 

Resepnya sendiri aku dapat dari group Langsung Enak (Lenna Izzan : makasih bun sharing resepnya smg jadi ladang pahala) yang aku ikuti, dari komen ibu-ibu kue ini enak, perpaduan antara cake dan roti karena menggunakan ragi. Teksturnya agak kasar berongga namun rasanya lembut.



Cus, mari kita buat di rumah masing-masing ya...berikut bahannya :

225 gram gula pasir
3 butir telur
1 sdm peres ragi fermipan 
1 sdm susu bubuk/ aku pakai setengah bungkus susu bubuk dancow
1 sdm susu kental manis/SKM, seduh dengan air hangat menjadi 1 gelas
150 gram margarin, tanpa dicairkan lho ya
400 gram terigu, aku pakai terigu serbaguna

Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan, mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata (tidak perlu mengembang).
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu
3. Diamkan/istirahatkan selama kurang lebih 45 menit
4. Tabur keju parut atau sesuai selera, bisa cochochip, kismis atau apapun yang anda sukai.
5. Oven hingga matang.    

Rabu, 18 Mei 2016

Kacang Telur Manis Gurih

Hiyaaa, baru ada semangat buat ngeblog lagi setelah sekian lama......, maafkeun setelah cuti melahirkan baru sempat update dan ada semangat buat ngeblog lagi nih, kalo baking sih sering tapi ya nggak sempet terdokumentasi. Maklum sekarang ada si kecil jadi ribet gitu deh, mau pegang HP aja sudah pasti direbut sama si kecil, belum lagi kalau dedeknya lapar pasti jerit-jerit minta segera dikasih ASI. 

Dulu kala sih pernah nyoba telur tapi yang versi manis aja, tapi si kanjeng mami minta kacang telurnya yang manis tapi ada rasa gurihnya juga seperti yang beli-beli itu. Akhirnya searching dech di google nyampek ke cookpadnya Diana Ghazaly dan langsung deh capcus buat, waktu itu sih buatnya waktu hamil si dedek. 

Dari resep ini ada modifikasi sedikit dari aku, yaitu tepung terigunya aku ganti sebagian dengan tepung tapioka supaya kacang telurnya lebih kress dan empuk pas digigitnya. Sebab kata kanjeng mami kacang telur yang terdahulu rasanya agak alot/keras karena full terigu. 




Berikut resepnya 

Bahan :

250 gram kacang tanah
250 gram tepun terigu + tapioka/kanjii ( perbandingan 50:50)
1 butir telur
100 gram gula halus
1 sdt garam
1 bks royco rasa ayam
3 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat :
1. Kocok telur, garam, gula dan bawang putih halus smapai mengembang,
2. Siapkan wadah untuk kacang (jadi wadahnya ada 3, 1 untuk kacang, 1 untuk kocokan telur, 1 untuk tepung terigu)
3. Masukkan kocokan telur 2 sdm  ke kacang lalu aduk rata, terus masukin terigu+tapioka ke kacang yang sudah dicampur telur 2 sdm juga. Langsung aduk rata biar tidak menggumpal, dan pisahkan kacang yang mengumpal. Aduknya pakai sendok plastik yang lembut dan lentur atau tangan juga boleh,
4. Ulangi sampai telur habis dan kacang terlapisi semua
5. Setiap selesai mengulangi memasukkan kocokan telur dan tepung, sebaiknya kacang di"interi" atau diputar-putar dengan nampan/tampah supaya bentuknya bulat mulus dan cantik,
6. Goreng pada minyak panas dengan api sedang sampai kuning agak kecoklatan,
7. Angkat dan tiriskan, simpan dwadah kedap udara jika sudah dingin.